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Racalmuto in provincia di Agrigento, Sicilia.Suolo calcareo - sabbioso.
Raccolta delle uve a settembre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16°C per 15 giorni. Affinamento per 3 mesi in vasche di cemento.
Colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi violacei.
Bouquet con evidenti note di frutti rossi maturi seguite da sentori balsamici e speziati.
Al palato un’impressione di freschezza con un’equilibrata ricchezza avvolgente e tannini eleganti.
Ottimo con primi piatti della tradizione come la pasta alla Norma o con un succulento filetto di manzo al pepe nero di Sichuan.
Superbo con assaggi di pecorino di diversa stagionatura.