Don Pè - Grillo

Racalmuto in provincia di Agrigento, Sicilia.
Suolo calcareo - sabbioso.

Raccolta delle uve a settembre.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16°C per 15 giorni.
Affinamento per 3 mesi in vasche di cemento.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo elegante ed ampio con note di frutta gialla matura come pesca, susina e mela;
piacevoli sentori di ginestra, spezie e frutta secca e profondo finale di fiori d’arancio.

Al palato risulta accattivante e rivela un buon equilibrio tra acidità e sapidità.

Lunga e piacevole persistenza aromatica. Delizioso con gamberi crudi e pesce azzurro alla griglia.
Si sposa magnificamente anche con gli spaghetti ai ricci di mare o anche con la pasta al pesto alla trapanese.