Cìliu Rosato

Racalmuto in provincia di Agrigento, Sicilia.

Suolo calcareo - sabbioso.

Raccolta delle uve a fine settembre.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16°C per 15 giorni.
Affinamento per 3 mesi in vasche di cemento.
Colore rosa corallo.

Bouquet profumato con note fresche di frutti di bosco e rosa alternate a intriganti sentori di melograno, lam poni e fragole.
Gusto pungente, marino e minerale, vino con una buona struttura armonicamente bilanciata, con un’invitante bevibilità.

Si abbina a diversi piatti gustosi, come gli appetitosi spaghetti ai ricci di mare, le lasagne ai frutti di mare, il risotto ai funghi porcini.

Particolarmente gradevole con seppie ripiene, “il polpo murato”, baccalà e fegatini alla brace.

Ottimo anche con pollo e coniglio, rosolati in padella, o anche con agnello in umido con verdure.

Può accompagnare anche aperitivi dai sapori sapidi e speziati.