Don Pè - Nero d'Avola

Racalmuto in provincia di Agrigento, Sicilia.
Suolo calcareo - sabbioso.

Raccolta delle uve a settembre.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16°C per 15 giorni.
Affinamento per 3 mesi in vasche di cemento.

Colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi violacei.

Bouquet con evidenti note di frutti rossi maturi seguite da sentori balsamici e speziati.

Al palato un’impressione di freschezza con un’equilibrata ricchezza avvolgente e tannini eleganti.

Ottimo con primi piatti della tradizione come la pasta alla Norma o con un succulento filetto di manzo al pepe nero di Sichuan.

Superbo con assaggi di pecorino di diversa stagionatura.